Sehr beliebter Birnenlikör vom Böttchehof Küchlin aus Schallstadt bei Freiburg! GPSR-Informationen HerstellerFirma: Böttchehof Frank KüchlinLand: DeutschlandStadt: SchallstadtStraße: Baslerstr. 76aPostleitzahl: 79227E-Mail: kuechlin@boettchehof.deWebsite: http://boettchehof.de/

Wild Willi-Gold SENSORIK Geruch: Birne in seiner reinsten Form, sehr gelb und reif, leichte Nuancen von Akazienhonig und Vanille Geschmack: unheimlich mild und butterweich, leichte Zitrusnoten, Nuancen von Quitte und Holunderblüte Abgang: langer fruchtiger Abgang, schmeichelnde Fruchtsüße, frischer Birnenkompott So wird der Williams-Gold hergestellt Der feine Willi Gold, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt.  Selbstangebaute Williams-Christ-Birnen aus dem Schwarzwald und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen Premium-Goldbrand. In Handarbeit werden die vollreifen Früchte mit einem Birnenteiler in 8 Stücke geteilt und das Kerngerüst entfernt. Anschließend werden diese hocharomatischen Früchte für einige Zeit in unseren Williams-Christ-Birnenbrand eingelegt. Während dieser besonderen und natürlichen Reifezeit löst der Alkohol die goldene Farbe und die Fruchtsüße aus den eingelegten Birnen. Außerdem gelangt so auch das unvergleichlich milde, fruchtige Aroma aus der Frucht in unseren Willi Gold und macht ihn so besonders. Unser Geheimnis? Weil wir die Birnen selbst anbauen, ernten wir erst, wenn die Früchte von selbst vom Baum fallen. Nur so entfaltet sich das ganze Aromapotential dieser großartigen Frucht. Alkoholgehalt: 35%Vol. Ein wunderbarer Williams Christ Birnenschnaps! Das feine fruchtige Aroma der Williams Christ Birne kann sich nur durch den exakten Erntezeitpunkt und das vorsichtige Einschlagen richtig entfalten. An der Nase bietet dieser Brand ein feines, angenehmes Spiel der Birnenaromen. Am Gaumen ist er rund und ohne vordergründige Süße. Der vollmundige Geschmack unseres Destillates ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung im Umgang mit dieser sensiblen Frucht. Frische Williams-Christ Birnen werden von Hand mit einem Apfelteiler in 8 Stücke zerteilt. Das Stielsegment und die Kerne werden abgeschieden. Nun befüllen wir große Fässer bis oben mit diesen frischen Birnen-Schnitzen. Oben angelangt wird doppelt destillierter Williams-Christ Brand über die Schnitze gegossen, bis diese vollständig bedeckt sind. Das Fass lassen wir anschließend viele Monate stehen, bevor die Früchte dann, nach vielen sensorischen Überprüfungen, leicht angepresst werden. Dieser Produktreihe wird kein Farbstoff und kein Zucker zugesetzt und sie gilt als Aushängeschild unserer Destillerie. Im Geschmack ist der Williams-Gold unglaublich fruchtig und mild. Alkoholgehalt: 35%vol. Dieser Birnenschnaps ist auf Williamsbirnen nachgereift (Spirituose). Sensorik Geruch: Birne in seiner reinsten Form, sehr gelb und reif, leichte Nuancen von Akazienhonig und Vanille Geschmack: unheimlich mild und butterweich, leichte Zitrusnoten, Nuancen von Quitte und Holunderblüte Abgang: langer fruchtiger Abgang, schmeichelnde Fruchtsüße, frischer Birnenkompott So wird's gemacht Der feine Willi Gold, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt.  Selbstangebaute Williams-Christ-Birnen aus dem Schwarzwald und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen Premium-Goldbrand. In Handarbeit werden die vollreifen Früchte mit einem Birnenteiler in 8 Stücke geteilt und das Kerngerüst entfernt. Anschließend werden diese hocharomatischen Früchte für einige Zeit in unseren Williams-Christ-Birnenbrand eingelegt. Während dieser besonderen und natürlichen Reifezeit löst der Alkohol die goldene Farbe und die Fruchtsüße aus den eingelegten Birnen. Außerdem gelangt so auch das unvergleichlich milde, fruchtige Aroma aus der Frucht in unseren Willi Gold und macht ihn so besonders. Unser Geheimnis? Weil wir die Birnen selbst anbauen, ernten wir erst, wenn die Früchte von selbst vom Baum fallen. Nur so entfaltet sich das ganze Aromapotential dieser großartigen Frucht.   GPSR-Informationen HerstellerFirma: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbHLand: DeutschlandStadt: GengenbachStraße: Streuobstgarten 1Postleitzahl: 77723E-Mail: info@wild-brennerei.deWeitere Informationen: Manuel, Maximilian und Lukas Wild

Wild Altes Pflümli Gold Sensorik Geruch: Trockenfrüchte, Rosinen und feines Gebäck, leichte Zitrus-Nuancen Geschmack: unheimlich weich, angenehme Fruchtsüße, exotische Bitterorange, schokoladig Abgang: sehr langer Nachhall mit einer kaum enden wollenden Pflaumigkeit, sehr extraktreich So wird das Alte Pflümli hergestellt: Der feine Pflaumenbrand, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Selbstangebaute Löhrs-Pflaumen und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen Premium-Goldbrand. In Handarbeit werden die vollmundigen Früchte in der Mitte geteilt und somit der Stein freigelegt. Anschließend werden diese besonderen Früchte für einige Zeit in unseren Pflaumenbrand eingelegt. Während dieser besonderen und natürlichen Reifezeit löst der Alkohol die rot-goldene Farbe und die Fruchtsüße aus den eingelegten Pflaumen. Außerdem gelangt so auch das unvergleichlich milde, fruchtige Aroma aus der Frucht in unseren Altes Pflümli Gold und macht ihn so besonders. Unser Geheimnis? Wir lassen auch den Stein der Löhrspflaume im Alkohol liegen und dies verleiht unserem Liebling seine feine Bittermandelnote und seine Zimtnote. Alkoholgehalt: 35%vol. GPSR-Informationen HerstellerFirma: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbHLand: DeutschlandStadt: GengenbachStraße: Streuobstgarten 1Postleitzahl: 77723E-Mail: info@wild-brennerei.deWeitere Informationen: Manuel, Maximilian und Lukas Wild

Ziegler Williamsbirnenbrand Die gute, alte Williamsbirne segelt bei uns hart am Wind. Und zwar nicht auf ihrem recht kurzen Weg zu uns in die Brennerei, sondern bei ihrem Einsatz. Denn sie bildet ganz nach dem Motto "living on the edge" erst ganz am Ende der Destillation ihr ganz typisches, heißgeliebtes Aroma. Damit dieser Vorgang perfekt ist, haben wir das Prozedere jahrzehntelang verfeinert und ausgelotet. Sensorik: Ausdrucksvolle Fruchtnote, aromatisch-süß auf der Zunge, sauber und intensiv reintönig, elegante, vollreife Birne. Frucht/Obstsorte: Williamsbirnen, Kernobst Herkunft Frucht: Burgenland (AT), Vinschgau (IT), Steiermark (AT) Ernte: Anfang/Mitte September Lagerung: Edelstahltank Verschluss: Korken Frucht pro Flasche (50cl): 10 kg Alkoholvolumen: 43 VOL.-% Ideale Serviertemperatur: 16-18 °C   GPSR-Informationen HerstellerFirma: Gebr. Josef & Matthäus Ziegler GmbHLand: DeutschlandStadt: Freudenberg am MainStraße: Hauptstraße 26Postleitzahl: 97896E-Mail: info@brennerei-ziegler.de

Das feine fruchtige Aroma der Williams Christ Birne kann sich nur durch den exakten Erntezeitpunkt und das vorsichtige Einschlagen richtig entfalten. An der Nase bietet dieser Brand ein feines, angenehmes Spiel der Birnenaromen. Am Gaumen ist er rund und ohne vordergründige Süße. Der vollmundige Geschmack unseres Destillates ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung im Umgang mit dieser sensiblen Frucht. Sensorik Geruch: sehr gelb und reif, leichte Nuancen von Akazienhonig und Vanille, duftig-parfümiert Geschmack: mild und butterweich, leichte Zitrusnoten, Nuancen von Quitte und Holunderblüte, voller Körper Abgang: langer fruchtiger Abgang, reife Quitte bleibt am Gaumen, warmer Apfelkuchen So wird's gemacht Der feine Williams-Christ-Brand, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Selbstangebaute Williams-Christ-Birnen und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen klassischen Premium-Edelbrand. In reiner Handarbeit werden die aromatischen Früchte gewaschen, auf einem Sortiertisch selektiert und von Stielen und Kernen befreit. Nur vollreife, saftige Früchte werden weiterverarbeitet und gelangen in den beliebten Wild-Williams-Christ Birnenbrand. Unser Geheimnis? Weil wir die Birnen selbst anbauen, ernten wir erst, wenn die Früchte von selbst vom Baum fallen. Nur so entfaltet sich das ganze Aromapotential dieser großartigen Frucht. GPSR-Informationen HerstellerFirma: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbHLand: DeutschlandStadt: GengenbachStraße: Streuobstgarten 1Postleitzahl: 77723E-Mail: info@wild-brennerei.deWeitere Informationen: Manuel, Maximilian und Lukas Wild

Bolde Bohn Williams Christ Birnenbrand mit Fruchtauszug  Dieser Williams Christ Birnenbrand weist an der Nase einen noch intensiveren Williamsduft auf, da er noch zusätzlich ca. 6 - 8 Wochen auf entkernten Früchten nachreifen darf. Am Gaumen fruchtiges Williams Birnenaroma. Im Abgang ist er sehr mild und anhaltend! Die Birnen dieses Williams stammen aus der eigenen Kaiserstühler Obst-Plantage (Spalierbäume) von Bolde Bohn. Leopold Bohn hat für seinen Williams Christ Birnenbrand mit Fruchtauszug 2012 die Silbermedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner e. V. erhalten. Diese Silbermedallie ging 2022 wieder an die Hausbrennerei Bolde Bohn!   GPSR-Informationen HerstellerFirma: Edelbrennerei Bolde BohnLand: DeutschlandStadt: Sasbach-JechtingenStraße: Rheinstraße 14Postleitzahl: 79351E-Mail: kh.hecke@t-online.deWeitere Informationen: Telefon/Fax +49 (0) 7662 - 6122

Wild Rote Williamsbirne Für diesen Premium-Edelbrand werden ausschließlich vollreife Rote Williams-Christ-Birnen von alten Streuobstwiesen verwendet, die aufgrund ihres hohen Alters nur noch sehr geringe Erträge und damit ein konzentriertes Fruchtaroma haben. Diese Williams-Christ Birnen wachsen auf natriumreichen Basalt, was den Früchten eine tänzelnde Verspieltheit verleiht. Nach einer gekühlten Vergärung wird die Maische sofort zweifach destilliert. Anschließend folgt eine 3-jährige Reifezeit in Ton-Amphoren. Diese alten Ton-Gefäße lassen den 12-Ender Rote Williams-Birne sehr präzise reifen und unterstützen die natürliche Mineralik aus den natriumreichen Basaltböden. Sensorik: Geruch: gelbfruchtiges Williamsaroma, frische und knackige Frucht mit Nuancen von frischem Gras und reifer Tropenfrucht Geschmack: die knackige Frucht aus der Nase geht über in eine wahre Geschmacksexplosion an reifen, gelben Birnenaromen, mit einer tänzelnden Verspieltheit eifern Zitrone, Ingwer und Melone um die Wette. Abgang: sehr langer Nachhall mit einer kaum enden wollenden Birnigkeit, Umami pur! Alkoholvolumen: 42%vol. GPSR-Informationen HerstellerFirma: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbHLand: DeutschlandStadt: GengenbachStraße: Streuobstgarten 1Postleitzahl: 77723E-Mail: info@wild-brennerei.deWeitere Informationen: Manuel, Maximilian und Lukas Wild

Bolde Bohn Williams Christ Birnenbrand  Dieser Williams Christ Birnenbrand weist an der Nase einen intensiven Williamsduft auf. Am Gaumen fruchtiges Williams Birnenaroma. Im Abgang ist er sehr mild und anhaltend! Die Birnen dieses edlen Williams-Birnenbrands stammen aus der eigenen Kaiserstühler Obst-Plantage (Spalierbäume) von der Hausbrennerei Bolde Bohn. Der Williams Christ Birnenbrand erhielt vom Verband Badischer Klein- und Obstbrenner e. V. 2012 die Silbermedaille und 2022 die Goldmedaille. GPSR-Informationen HerstellerFirma: Edelbrennerei Bolde BohnLand: DeutschlandStadt: Sasbach-JechtingenStraße: Rheinstraße 14Postleitzahl: 79351E-Mail: kh.hecke@t-online.deWeitere Informationen: Telefon/Fax +49 (0) 7662 - 6122

Wurth Williams Birnenbarnd  Geschmack: Fruchtige klare Birnentöne, ausdrucksstark am Gaumen sowie in der Nase, reintönig, elegantes und langes Finish. Dieser herrlich feine Williamsbirnenbrand wird aus eigenen Williamsbirnen der Edelbrennerei Wurth gebrannt. In manchen Jahren kommen noch Williamsbirnen entweder aus den Pyrinäen oder aus Südfrankreich dazu. Sie müssen auf den Punkt reif sein, wenn Sie eingemaischt in das Fass kommen. Davor werden alle Williamsbirnen komplett entstielt, damit es zu keinen Irritationen im Aroma dieses feinen Edelbrands gibt. Destilliert wird er in der abklingenden Gärung. Ein Williamsbirnenbrand der Spitzenklasse aus dem sonnenverwöhnten Baden! GPSR-Informationen HerstellerFirma: Edelbrennerei Markus WurthLand: DeutschlandStadt: NeuriedStraße: Laubertsweg 6Postleitzahl: 77743E-Mail: info@edelbrennerei-wurth.com

Feine Birne, betörende Aromen, zart und aromatisch zugleich. Die Williamsbirne ist auf unseren unter Naturschutz stehenden Streuobstbäumen der Klassiker. Wenn die Birnen hochreif und weich, aber gerade noch nicht matschig sind, werden sie per Hand gepflückt, eingemaischt und mit Hefe versorgt zur folgenden kühlen Vergärung. Die anschließende Destillation erfogt sehr langsam und muß unter fortlaufenden sensorischer Kontrolle durchgeführt werden. Nach kurzer Reife wird der Feinbrand auf Trinkstärke eingestellt und abgefüllt. Die ideale Trinktemparatur ist 16°C. Bioland zertifiziert! GPSR-Informationen HerstellerFirma: Ökologisches Wein- & Sektgut Norbert HeldeLand: DeutschlandStadt: Sasbach-Jechtingen am KaiserstuhlStraße: Emil-Gött-Straße 1Postleitzahl: 79361E-Mail: info@wein-helde.de

Wild 1997 Birnenbrand Palmisch im Ex-Laphroaig-Fass limitiert auf nur 198 Flaschen Die Palmisch-Birne hat, wie viele alte Obstsorten, ihren Ursprung im Schwarzwald und zählt zu den ältesten Birnensorten überhaupt, deren Existenz seit Jahrhunderten bekannt ist. Aufgrund ihrer anspruchsvollen Anbaumethoden ist sie jedoch sehr selten geworden, und nur eine Handvoll Destillerien baut sie als sortenreinen Birnenbrand aus. Für die Destillation von großer Bedeutung ist die tiefgründige Aromastruktur der Palmisch-Birnen. Während viele moderne Birnensorten vor allem durch ihre duftigen Aromen bestechen, zeigt die körnige Palmisch-Birne eher komplexe und würzige Nuancen. Die Palmisch-Birnen für diesen exklusiven Edelbrand stammen aus einer unserer eigenen, historischen Streuobstwiesen, die bereits seit mehr als 150 Jahren in Familienbesitz ist. Auf dieser nach Südwesten ausgerichteten Wiese gedeihen nicht nur Palmisch-Birnen, sondern auch Nägeles-Birnen und Subira-Birnen. Für diesen besonderen Edelbrand lassen wir die Birnen so lange am Baum hängen, bis sie ihre volle Aromenreife erreicht haben und von selbst zu Boden fallen. In mehreren Durchgängen werden sie dann aufgesammelt und sofort verarbeitet. Bereits während der abklingenden Gärung wurde die Maische von Franz Wild Senior destilliert – im klassischen Rau- und Feinbrandverfahren auf einer mit Holz befeuerten, alten Holstein-Destillerie. Das Frühjahr 1997 war von langen Frostperioden geprägt, die den Ertrag der Streuobstwiesen erheblich verringerten. Dieser geringe Ertrag führte jedoch zu einer außergewöhnlich konzentrierten Aromendichte, die diesen Edelbrand so besonders macht. Als Finish erhielt der Brand ein Ex-Laphroaig-Fass, das mit seinem würzigen, erdigen Geschmack die feinen Birnennuancen perfekt ergänzt, ohne sie zu überdecken. Ein zusätzliches Highlight: jede Flasche wird in einer hochwertigen Holzkiste geliefert. Sensorik Geruch: Vielschichtig und tief. Reife Birne mit würzigen Akzenten, getrocknetes Heu, leicht erdige Noten und ein Hauch von Rauch und Torf vom Ex-Laphroaig-Fass. Dazu Anklänge von Nüssen, weißem Pfeffer und einer feinen, fast balsamischen Kräuterwürze. Geschmack: Kraftvoll und ausgewogen. Die komplexe Aromatik der Palmisch-Birne entfaltet sich kernig und dicht – mit Noten von Quitte, gerösteter Haselnuss und dezenter Süße. Die Fasslagerung bringt eine rauchige Tiefe und salzige Mineralität mit, die das Fruchtbild stützt, ohne es zu überdecken. Abgang: Lang, warm und elegant. Die typische Würze der Palmisch-Birne bleibt bestehen, getragen von leichten Torfnoten, Kräutern und einem zarten, fast malzigen Nachhall. Ein Finale mit Charakter und Tiefe. Speiseempfehlung: Perfekt zu kräftigem Bergkäse, geräuchertem Speck, Wildpasteten oder geröstetem Sauerteigbrot mit Butter und Thymianhonig. Auch ein idealer Digestif nach Pilzgerichten oder gebratener Entenbrust.   Gattung Brand von der Palmisch-Birne 44%vol. Füllmenge 0,7l Erntejahr 1997 Herkunft der Früchte Schwarzwald – Historische Streuostwiese Art der Lagerung Glasballon, anschließend 8 Jahre Ex-Laphroig-Fass Lagerpotential 1-20 Jahre Produktionsmenge 198 Flaschen GPSR-Informationen HerstellerFirma: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbHLand: DeutschlandStadt: GengenbachStraße: Streuobstgarten 1Postleitzahl: 77723E-Mail: info@wild-brennerei.deWeitere Informationen: Manuel, Maximilian und Lukas Wild

Lantenhammer Roter Williamsbrand unfiltriert – rote Birne, kräftiger Nachklang Der Lantenhammer Rote Williamsbrand unfiltriert entsteht aus roten Williamsbirnen von alten Bäumen in Bozen und Verona. In Hausham in Oberbayern verarbeitet, zeigt der Obstbrand mit 42 % vol. ein kräftiges Birnenbouquet und einen langen Nachklang. Tasting Note Farbe Transparent mit einer naturbedingt leichten Trübung. Geruch Kräftiger Williamsbirnenduft mit einem vielschichtigen Birnenbouquet. Geschmack Ausdrucksstark und fruchtig, mit intensivem Geschmack nach reifer roter Williamsbirne. Nachklang Deutlich ausgeprägter, lange anhaltender Nachhall. Herstellung im Überblick Maischung/Ansatz Die roten Williamsbirnen werden schonend gequetscht und über eine längere Zeit vergoren. Destillation Handwerkliche Destillation in kleinen Kupferbrennblasen, bei der das aromatische Herzstück gewonnen wird. Lagerung Mindestens zwei Jahre Reifung in Steingutbehältern vor der Abfüllung. Verarbeitung Unfiltrierte Verarbeitung der roten Williamsbirne; die fertige Abfüllung hat 42 % vol. Charakter & Herkunft Die rote Williamsbirne gibt dieser Abfüllung ihre Identität. Lantenhammer bezieht sie von alten Bäumen aus Bozen und Verona und beschreibt sie als besonders kräftig im Vergleich zur gelben Williamsbirne. Damit steht die Wahl des Rohstoffs im Vordergrund, nicht eine Färbung des fertigen Destillats. Die italienische Fruchtherkunft und der oberbayerische Herstellungsort sind zwei unterschiedliche Angaben: Aus den Birnen entsteht bei Lantenhammer in Hausham der Brand. Nach dem Brennen folgt eine mindestens zweijährige Ruhezeit im Steingut, bevor die unfiltrierte Spezialität abgefüllt wird. Geschmack & Sensorik Schon im Duft ist die Birne deutlich präsent. Die Herstellerbeschreibung betont die Komplexität des Bouquets, ohne einzelne Gewürz- oder Holznoten zu nennen. Am Gaumen verbindet sich die kräftige Ausprägung mit reifer Fruchtigkeit. Wenn Sie Williamsbrände vergleichen möchten, achten Sie daher auf die Intensität der Birne und die Länge des Nachhalls statt auf die Farbe. Der Name „Roter Williamsbrand“ bezieht sich auf die Frucht; im Glas zeigt sich der Brand transparent und kann leicht natürlich getrübt sein. Serviervorschlag & Genusstipp Für eine erste Verkostung empfehlen wir den Roten Williamsbrand pur, damit seine Birnenfrucht ohne weitere Zutaten erkennbar bleibt. Als kulinarische Begleitung passen Apfel- und Birnendesserts zum Fruchtthema. Wählen Sie beispielsweise eine Birnentarte mit zurückhaltender Süße. Wer einen herzhaften Kontrast sucht, kann ihn neben einer Pastete oder einem Wildgericht probieren. Auch in einem Cocktail lässt sich die kräftige Birnennote einsetzen: Beginnen Sie mit wenigen weiteren Zutaten und stimmen Sie Süße und Säure darauf ab, statt den Brand geschmacklich zu überdecken. Als Glas empfehlen wir gleichwertig das klassische, gestielte Lantenhammer Bouquetglas und das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Formen sind gestielt; wählen Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack und der Form, die Ihnen beim Servieren zusagt. Warum bei Edelbraende.de kaufen? Rote Williamsbirnen von alten Bäumen aus den benannten Herkunftsgebieten Bozen und Verona. Mindestens zweijährige Steingutreifung nach handwerklicher Destillation in Kupferbrennblasen. Unfiltrierter Birnenbrand mit kräftigem Fruchtprofil und langem Nachklang. Entscheiden Sie sich bei Edelbraende.de für diese Ausführung, wenn Sie die rote Williamsbirne gezielt kennenlernen oder Ihre Auswahl an Birnenbränden ergänzen möchten. Häufig gestellte Fragen Ist der Rote Williamsbrand selbst rot gefärbt? Nein. Die Bezeichnung verweist auf die rote Williamsbirne als Rohstoff. Der Hersteller beschreibt den Brand als klar mit einer leichten natürlichen Trübung. Woher kommen die roten Williamsbirnen? Lantenhammer nennt alte Bäume in Bozen und Verona. Die Früchte stammen damit aus Italien; die Herstellung des Brandes erfolgt in Hausham in Oberbayern. Wie lange reift diese unfiltrierte Ausführung? Der Rote Williamsbrand lagert vor der Abfüllung mindestens zwei Jahre im Steingut. Diese Angabe gilt ausdrücklich für diese Ausführung aus roten Williamsbirnen. Ist der Brand nur für den puren Genuss gedacht? Nein. Neben dem puren Probieren nennt der Hersteller auch Cocktails sowie Wildgerichte, Pasteten und Desserts mit Apfel oder Birne als passende Verwendungsmöglichkeiten.

Lantenhammer Williamsbirnenbrand unfiltriert – Südtiroler Birne mit langem Nachhall Der Lantenhammer Williamsbirnenbrand unfiltriert wird aus Williamsbirnen aus dem Bozener Becken in Südtirol hergestellt. In Hausham in Oberbayern destilliert, bewahrt der Obstbrand mit 42 % vol. ein kräftiges Birnenprofil und einen langen, fruchtigen Nachklang. Tasting Note Farbe Transparent; stellenweise kann eine leichte Trübung sichtbar sein. Geruch Ausgeprägt fruchtiger Duft mit deutlich hervortretender Williamsbirne. Geschmack Aromatische, intensive Birnenfrucht ohne zugesetzte Aromen laut Herstellerbeschreibung. Nachklang Kräftiger und lang anhaltender Nachhall mit intensiver Birnennote. Herstellung im Überblick Maischung/Ansatz Schonendes Quetschen der Williamsbirnen; die Fruchtmaische gärt drei Wochen. Destillation Zweifache Destillation in kleinen Chargen von bis zu 450 Litern im Kupferkessel. Lagerung Mindestens drei Jahre Reifung. Der Hersteller beschreibt die Lagerung in Steingutbehältern. Verarbeitung Unfiltrierte Ausführung mit einer Abfüllstärke von 42 % vol. Charakter & Herkunft Das Bozener Becken ist die benannte Herkunft der Williamsbirnen. Aus diesen Früchten entsteht in Oberbayern ein Brand, bei dem die Birne sowohl im Duft als auch im Geschmack den Schwerpunkt setzt. Die Herkunft des Obstes macht ihn also nicht zu einem in Südtirol destillierten Produkt. Lantenhammer beginnt mit einer sanften Quetschung, lässt die Maische drei Wochen gären und destilliert anschließend zweimal. Die mindestens dreijährige Reifung unterscheidet diese konkrete Ausführung auch in ihrer Zeitangabe von anderen Birnenbränden des Hauses; maßgeblich bleibt jeweils die einzelne Abfüllung. Geschmack & Sensorik Das Profil ist auf Williamsbirne konzentriert: eine fruchtbetonte Nase, aromatische Birne am Gaumen und ein entsprechend langer Nachhall. Die Herstellerbeschreibung nennt keine zusätzlichen Gewürz- oder Holznoten. Das macht die Abfüllung interessant, wenn Sie sich beim Probieren auf die Ausprägung einer Obstsorte konzentrieren möchten. Achten Sie darauf, wie sich Duft und Geschmack zueinander verhalten und wie lange die Birnenfrucht nach einem kleinen Schluck bestehen bleibt. Eine leichte Trübung kann zur Erscheinung gehören, da diese Ausführung unfiltriert angeboten wird. Serviervorschlag & Genusstipp Wir empfehlen den Williamsbirnenbrand zuerst pur. Wenn Sie ihn gekühlt bevorzugen, lassen Sie eine kleine Portion im Glas etwas Temperatur annehmen und vergleichen Sie den Duft vor und nach dieser kurzen Wartezeit. Zu Desserts mit Birne lässt sich die Fruchtrichtung direkt aufgreifen. Als Kontrast empfehlen wir dunkle Schokolade in einer nicht zu süßen Zubereitung. Servieren Sie den Brand zunächst daneben statt ihn sofort in das Dessert zu mischen. So können Sie selbst entscheiden, ob die Birne als eigenständige Begleitung oder als sparsam dosierte Zutat besser gefällt. Als Glas empfehlen wir gleichwertig das klassische, gestielte Lantenhammer Bouquetglas und das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Formen sind gestielt; wählen Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack und der Form, die Ihnen beim Servieren zusagt. Warum bei Edelbraende.de kaufen? Benannte Fruchtherkunft im Bozener Becken in Südtirol. Dreiwöchige Gärung, zweifache Kupferdestillation und mindestens dreijährige Reifung. Unfiltrierter Williamsbirnenbrand mit klar auf die Birne ausgerichtetem Aromaprofil. Wählen Sie diese Ausführung bei Edelbraende.de, wenn Sie kräftige Williamsfrucht mit einer nachvollziehbar beschriebenen Herstellung und langer Reifung verbinden möchten. Häufig gestellte Fragen Ist das ein Südtiroler oder ein bayerischer Brand? Die Williamsbirnen stammen aus dem Bozener Becken in Südtirol. Destilliert wird bei Lantenhammer in Hausham in Oberbayern. Fruchtherkunft und Herstellungsort sind hier bewusst zu unterscheiden. Wie lange reift der unfiltrierte Williamsbirnenbrand? Für diese Ausführung nennt Lantenhammer mindestens drei Jahre. Beschrieben ist eine Reifung in Steingutbehältern; die Zeitangabe sollte nicht pauschal auf andere Williamsabfüllungen übertragen werden. Ist das dieselbe Abfüllung wie der Rote Williamsbrand? Nein. Hier wählen Sie den Williamsbirnenbrand unfiltriert mit 42 % vol. Der Rote Williamsbrand ist eine separat bezeichnete Ausführung mit eigener Rohstoff- und Herstellungsbeschreibung. Welche Speisen empfehlen sich als Begleitung? Birnen- und Schokoladendesserts greifen die auf der Produktseite genannten Kombinationen auf. Unsere Empfehlung ist eine zurückhaltende Süße, damit die Birnenfrucht des Brandes neben dem Dessert wahrnehmbar bleibt.

Lantenhammer Williamsbirnenbrand mit Tawny-Port-Finish Der Lantenhammer Williamsbirnenbrand im Port-Fass ist ein fassgereifter Obstbrand aus Hausham in Oberbayern mit 42 % vol. Williamsbirnen aus Südtirol und Franken bilden seine Fruchtbasis. Ein Finish in portugiesischen Tawny-Portweinfässern ergänzt das Birnenprofil um Honig-, Rosinen- und feine Fassnoten. Tasting Note Farbe Goldener Bernsteinton. Geruch Intensiver Duft reifer Birnen mit feinen Honiganklängen und dezenten Fassnuancen. Geschmack Weiches Mundgefühl und ausgeprägter Williamsbirnencharakter, begleitet von feinen Portwein- und Rosinennoten. Nachklang Langanhaltender, milder Nachhall mit fruchtigem Birnencharakter. Herstellung im Überblick Maischung/Ansatz Vollreife Birnen werden geprüft, von Hand gewaschen und schonend gequetscht. Die kontrollierte Gärung erfolgt mit ausgewählten Reinzuchthefen. Destillation Zweifache Destillation in Kupferbrennanlagen. Nach insgesamt zwölf Stunden entsteht ein Feinbrand mit etwa 70 % vol. Lagerung Zuerst über drei Jahre in Steingutgefäßen, danach 12–14 Monate in 228-Liter-Tawny-Portweinfässern aus Portugal. Verarbeitung Abfüllung mit 42 % vol. Charakter & Herkunft Für diesen Williamsbrand nennt Lantenhammer mehrere Anbaugebiete: das Bozener Becken und die Höhenlagen bei Schlanders im Vinschgau sowie die Gegend um Volkach in Franken. Die Früchte stammen überwiegend von älteren Bäumen und werden von Hand geerntet. Nach der Ernte gelangen sie nach Hausham. Dort werden Qualität, Reinheit und Zuckergehalt kontrolliert, bevor Waschen, Quetschen und Vergären beginnen. Der Brand ist also oberbayerischer Herstellung, nicht pauschal ein Südtiroler Destillat. Die Fassedition baut auf einer langen ersten Reife auf. Über drei Jahre verbringt der Feinbrand in historischen Steingutgefäßen. Für die anschließende Holzfassphase werden gezielt 228-Liter-Tawny-Portweinfässer aus Portugal eingesetzt. Nach weiteren 12–14 Monaten erhält der Williamsbrand das hier beschriebene Port-Finish. Fassart, Herkunft und Reifezeit sind damit klar benannt und unterscheiden diese Abfüllung von einer unspezifisch holzgereiften Birnenspirituose. Geschmack & Sensorik Reife Birne bestimmt bereits den Duft. Feine Honignoten und zurückhaltende Fassnuancen ergänzen das Bouquet, ohne im beschriebenen Profil dessen Fruchtbezug aufzulösen. Am Gaumen steht das weiche Mundgefühl neben dem Williamscharakter. Portweinanklänge und Rosinen bringen eine weitere Fruchtfacette hinzu. Der milde, lange Nachhall bleibt birnenbetont. Wenn Sie Williamsbrände mögen und eine Fassedition kennenlernen möchten, achten Sie besonders auf das Verhältnis zwischen der vertrauten Birne und den ergänzenden Rosinennoten. Serviervorschlag & Genusstipp Unsere Empfehlung ist ein erster Versuch pur, ohne Eis und nicht zu kalt. Riechen Sie zunächst am ruhig gehaltenen Glas und probieren Sie anschließend einen kleinen Schluck. Zu Speisen bietet sich diese Edition als separate Begleitung zu hellem Fleisch oder Geflügel an. Wir würden eine zurückhaltende Würzung wählen, damit die Birne neben dem Gericht erkennbar bleibt. Eine fruchtige Beilage kann diesen Bezug aufnehmen, ohne dass der Brand selbst zur Kochzutat werden muss. Für das Glas haben Sie zwei gleichwertige Möglichkeiten: das klassische Lantenhammer Bouquetglas oder das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Gläser sind gestielt. Entscheiden Sie nach Ihrer persönlichen Vorliebe für Form und Handhabung; eine Rangfolge ist damit nicht verbunden. Warum bei Edelbraende.de kaufen? Williamsbirnen aus konkret benannten Gebieten in Südtirol und Franken bilden die Grundlage. Auf über drei Jahre Steingutreife folgt ein 12–14-monatiges Finish in portugiesischen Tawny-Portweinfässern. Das Profil kombiniert reife Birne und weiches Mundgefühl mit Honig-, Portwein- und Rosinenanklängen. Wählen Sie diesen Williamsbrand bei Edelbraende.de, wenn Sie die Birnenfrucht mit einem klar definierten Portfass-Finish verbinden möchten. Häufig gestellte Fragen Welche Portweinfässer verwendet Lantenhammer? Diese Edition erhält ihr Finish in 228-Liter-Tawny-Portweinfässern aus Portugal. Die Fassreifung dauert 12–14 Monate und folgt auf die erste Reife im Steingut. Wie lange lagert der Williamsbrand insgesamt? Der Hersteller nennt über drei Jahre in Steingutgefäßen und anschließend weitere 12–14 Monate im Tawny-Portweinfass. Ein genaueres Gesamtalter wird für diese Edition nicht angegeben. Kommen alle Williamsbirnen aus Südtirol? Nein. Neben dem Bozener Becken und den Höhenlagen bei Schlanders nennt Lantenhammer auch die Gegend um Volkach in Franken als bedeutendes Anbaugebiet der verwendeten Früchte. Ist der Portfass-Williams zum puren Genuss geeignet? Ja, wir empfehlen ihn zunächst pur, damit Birne, Honiganklänge und Rosinennoten unterscheidbar bleiben. Alternativ können Sie ihn separat zu hellem Fleisch oder Geflügel servieren. Er hat 42 % vol.

Williamsbirne mit Akazien- und Kastanienholz: Frucht trifft Fass Dieser Williamsbirnenbrand der Lantenhammer 1928 RARITÄTEN verbindet Südtiroler Birnen mit einer Reifung unter dem Einfluss von Akazien- und Kastanienholz. Hergestellt in Hausham in Oberbayern und mit 43 % vol. abgefüllt, zeigt er kräftige Frucht, Trockenfruchtanklänge und ein mildes Mundgefühl. Tasting Note Farbe Sattes Bernsteinorange mit einem rötlichen Schimmer. Geruch Intensive Williamsbirne, Anklänge an Trockenfrüchte und ausgewogene Holznoten. Geschmack Kräftige Birnenfrucht mit vielschichtigen Holznoten und mildem Mundgefühl. Nachklang Langer Ausklang mit einem dezenten Holzton. Herstellung im Überblick Destillation Zweifache Destillation in traditionellen Kupferbrennkesseln. Lagerung Mehrjährige Reifung in historischen Steinzeugbehältern, anschließend Veredelung mit Akazien- und Kastanienholz. Verarbeitung Schonende Verarbeitung der Birnen; Einstellung auf 43 % vol. mit Quellwasser. Charakter & Herkunft Die Williamsbirnen stammen aus dem Großraum des Bozener Beckens sowie aus dem Vinschgau bei Schlanders. Diese beiden Südtiroler Herkunftsgebiete beschreiben den Rohstoff, nicht den Standort der bayerischen Destillerie. Lantenhammer verarbeitet die Birnen behutsam und destilliert sie zweifach in Kupfer. Erst nach einer mehrjährigen Ruhe im Steinzeug erhält der Brand seine zusätzliche Holzprägung. Akazie und Kastanie sind hier ausdrücklich Teil der Edition. Die Rarität richtet sich damit an Menschen, die das vertraute Williamsaroma nicht nur als reine Fruchtnote, sondern auch im Zusammenspiel mit einer Fassreifung kennenlernen möchten. Geschmack & Sensorik Schon der kräftige Bernsteinton mit rötlichem Schimmer unterscheidet diesen Williams optisch von einer farblosen Abfüllung. Laut Hersteller steht im Duft ein intensiver Birneneindruck neben Ansätzen von Trockenfrucht; Holznoten fassen dieses Bouquet ein. Am Gaumen werden die kräftige Frucht und die verschiedenen Holzfacetten von einem milden Mundgefühl begleitet. Mild beschreibt hier die Sensorik, nicht einen geringen Alkoholgehalt. Der lange, leicht holzige Nachklang führt das Thema der Reifung fort. Achten Sie bei einer Probe besonders darauf, wie sich die unmittelbare Birnenfrucht von den dunkler wirkenden Trockenfruchtanklängen unterscheiden lässt. Serviervorschlag & Genusstipp Zum Einstieg empfehlen wir einen kleinen Schluck pur, ohne Eis und ohne aromatische Zusätze. Für eine Kombination am Tisch nennt Lantenhammer herbe Schokolade. Unser Tipp ist eine schlichte dunkle Sorte ohne intensive Füllung: So bleibt die Birne beim Vergleich gut erkennbar. Probieren Sie zuerst den Brand allein und anschließend mit einem kleinen Stück Schokolade. Eine solche Gegenüberstellung braucht keine aufwendige Zusammenstellung; sie hilft Ihnen, die eigene Vorliebe zwischen unverändertem Fruchtprofil und kulinarischer Begleitung herauszufinden. Für die Glaswahl empfehlen wir Ihnen gleichwertig das klassische, gestielte Lantenhammer Bouquetglas und das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Formen passen zu einer bewussten Verkostung; entscheiden Sie nach Ihrer persönlichen Vorliebe für Form und Handhabung. Halten Sie das Glas am Stiel und schenken Sie zunächst eine kleine Menge ein, damit genügend Raum für den Duft bleibt. Warum bei Edelbraende.de kaufen? Williamsbirnen aus dem Bozener Becken und dem Vinschgau sorgen für eine konkret benannte Fruchtbasis. Mehrjährige Steinzeugreife und die anschließende Veredelung mit Akazien- und Kastanienholz prägen die Herstellung. Kräftige Birnenfrucht, Trockenfruchtanklänge und ein langer Holzton bieten ein nachvollziehbares sensorisches Profil. Entscheiden Sie sich bei Edelbraende.de für diese Edition, wenn Sie einen Williams mit deutlicher Fassprägung bevorzugen. Häufig gestellte Fragen Handelt es sich um einen Williamslikör? Nein. Die Produktbezeichnung lautet Williamsbirnenbrand. Die Rarität wird mit 43 % vol. angeboten und ist als Brand beschrieben, nicht als Likör. Welche Hölzer prägen diese Edition? Lantenhammer nennt Akazien- und Kastanienholz für die zusätzliche Veredelung nach der Steinzeugreife. Eine genaue Dauer dieser Holzlagerung ist nicht ausgewiesen. Wie lange dauert die erste Reifung? Der Hersteller beschreibt eine mehrjährige Lagerung in historischen Steinzeugbehältern. Eine genaue Jahreszahl für diese Phase wird nicht genannt. Bedeutet das milde Mundgefühl wenig Alkohol? Nein. Die Abfüllung hat 43 % vol. Die Bezeichnung mild bezieht sich auf den beschriebenen Geschmackseindruck und sagt nichts über einen niedrigeren Alkoholgehalt aus.