Lantenhammer Williamsbirnenbrand Port Fass gereift 42%vol
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Produktinformationen "Lantenhammer Williamsbirnenbrand Port Fass gereift 42%vol"
Lantenhammer Williamsbirnenbrand mit Tawny-Port-Finish
Der Lantenhammer Williamsbirnenbrand im Port-Fass ist ein fassgereifter Obstbrand aus Hausham in Oberbayern mit 42 % vol. Williamsbirnen aus Südtirol und Franken bilden seine Fruchtbasis. Ein Finish in portugiesischen Tawny-Portweinfässern ergänzt das Birnenprofil um Honig-, Rosinen- und feine Fassnoten.
Tasting Note
- Farbe
- Goldener Bernsteinton.
- Geruch
- Intensiver Duft reifer Birnen mit feinen Honiganklängen und dezenten Fassnuancen.
- Geschmack
- Weiches Mundgefühl und ausgeprägter Williamsbirnencharakter, begleitet von feinen Portwein- und Rosinennoten.
- Nachklang
- Langanhaltender, milder Nachhall mit fruchtigem Birnencharakter.
Herstellung im Überblick
- Maischung/Ansatz
- Vollreife Birnen werden geprüft, von Hand gewaschen und schonend gequetscht. Die kontrollierte Gärung erfolgt mit ausgewählten Reinzuchthefen.
- Destillation
- Zweifache Destillation in Kupferbrennanlagen. Nach insgesamt zwölf Stunden entsteht ein Feinbrand mit etwa 70 % vol.
- Lagerung
- Zuerst über drei Jahre in Steingutgefäßen, danach 12–14 Monate in 228-Liter-Tawny-Portweinfässern aus Portugal.
- Verarbeitung
- Abfüllung mit 42 % vol.
Charakter & Herkunft
Für diesen Williamsbrand nennt Lantenhammer mehrere Anbaugebiete: das Bozener Becken und die Höhenlagen bei Schlanders im Vinschgau sowie die Gegend um Volkach in Franken. Die Früchte stammen überwiegend von älteren Bäumen und werden von Hand geerntet. Nach der Ernte gelangen sie nach Hausham. Dort werden Qualität, Reinheit und Zuckergehalt kontrolliert, bevor Waschen, Quetschen und Vergären beginnen. Der Brand ist also oberbayerischer Herstellung, nicht pauschal ein Südtiroler Destillat.
Die Fassedition baut auf einer langen ersten Reife auf. Über drei Jahre verbringt der Feinbrand in historischen Steingutgefäßen. Für die anschließende Holzfassphase werden gezielt 228-Liter-Tawny-Portweinfässer aus Portugal eingesetzt. Nach weiteren 12–14 Monaten erhält der Williamsbrand das hier beschriebene Port-Finish. Fassart, Herkunft und Reifezeit sind damit klar benannt und unterscheiden diese Abfüllung von einer unspezifisch holzgereiften Birnenspirituose.
Geschmack & Sensorik
Reife Birne bestimmt bereits den Duft. Feine Honignoten und zurückhaltende Fassnuancen ergänzen das Bouquet, ohne im beschriebenen Profil dessen Fruchtbezug aufzulösen. Am Gaumen steht das weiche Mundgefühl neben dem Williamscharakter. Portweinanklänge und Rosinen bringen eine weitere Fruchtfacette hinzu. Der milde, lange Nachhall bleibt birnenbetont. Wenn Sie Williamsbrände mögen und eine Fassedition kennenlernen möchten, achten Sie besonders auf das Verhältnis zwischen der vertrauten Birne und den ergänzenden Rosinennoten.
Serviervorschlag & Genusstipp
Unsere Empfehlung ist ein erster Versuch pur, ohne Eis und nicht zu kalt. Riechen Sie zunächst am ruhig gehaltenen Glas und probieren Sie anschließend einen kleinen Schluck. Zu Speisen bietet sich diese Edition als separate Begleitung zu hellem Fleisch oder Geflügel an. Wir würden eine zurückhaltende Würzung wählen, damit die Birne neben dem Gericht erkennbar bleibt. Eine fruchtige Beilage kann diesen Bezug aufnehmen, ohne dass der Brand selbst zur Kochzutat werden muss.
Für das Glas haben Sie zwei gleichwertige Möglichkeiten: das klassische Lantenhammer Bouquetglas oder das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Gläser sind gestielt. Entscheiden Sie nach Ihrer persönlichen Vorliebe für Form und Handhabung; eine Rangfolge ist damit nicht verbunden.
Warum bei Edelbraende.de kaufen?
- Williamsbirnen aus konkret benannten Gebieten in Südtirol und Franken bilden die Grundlage.
- Auf über drei Jahre Steingutreife folgt ein 12–14-monatiges Finish in portugiesischen Tawny-Portweinfässern.
- Das Profil kombiniert reife Birne und weiches Mundgefühl mit Honig-, Portwein- und Rosinenanklängen.
Wählen Sie diesen Williamsbrand bei Edelbraende.de, wenn Sie die Birnenfrucht mit einem klar definierten Portfass-Finish verbinden möchten.
Häufig gestellte Fragen
Welche Portweinfässer verwendet Lantenhammer?
Diese Edition erhält ihr Finish in 228-Liter-Tawny-Portweinfässern aus Portugal. Die Fassreifung dauert 12–14 Monate und folgt auf die erste Reife im Steingut.
Wie lange lagert der Williamsbrand insgesamt?
Der Hersteller nennt über drei Jahre in Steingutgefäßen und anschließend weitere 12–14 Monate im Tawny-Portweinfass. Ein genaueres Gesamtalter wird für diese Edition nicht angegeben.
Kommen alle Williamsbirnen aus Südtirol?
Nein. Neben dem Bozener Becken und den Höhenlagen bei Schlanders nennt Lantenhammer auch die Gegend um Volkach in Franken als bedeutendes Anbaugebiet der verwendeten Früchte.
Ist der Portfass-Williams zum puren Genuss geeignet?
Ja, wir empfehlen ihn zunächst pur, damit Birne, Honiganklänge und Rosinennoten unterscheidbar bleiben. Alternativ können Sie ihn separat zu hellem Fleisch oder Geflügel servieren. Er hat 42 % vol.
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