Birnenbrand

Bolde Bohn Birnenbrand Williams Christ mit Fruchtauszug 40% vol. 0,7l

Bolde Bohn Williams Christ Birnenbrand mit Fruchtauszug Dieser Williams Christ Birnenbrand weist an der Nase einen noch intensiveren Williamsduft auf, da er noch zusätzlich ca. 6 - 8 Wochen auf entkernten Früchten nachreifen darf. Am Gaumen fruchtiges Williams Birnenaroma. Im Abgang ist er sehr mild und anhaltend! Die Birnen dieses Williams stammen aus der eigenen Kaiserstühler Obst-Plantage (Spalierbäume) von Bolde Bohn. Leopold Bohn hat für seinen Williams Christ Birnenbrand mit Fruchtauszug 2012 die Silbermedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner e. V. erhalten. Diese Silbermedallie ging 2022 wieder an die Hausbrennerei Bolde Bohn!

Inhalt: 0.7 Liter (35,64 €* / 1 Liter)

24,95 €*

Bolde Bohn Williams Christ Birnenbrand 42% vol. 0,7l

Bolde Bohn Williams Christ Birnenbrand Dieser Williams Christ Birnenbrand weist an der Nase einen intensiven Williamsduft auf. Am Gaumen fruchtiges Williams Birnenaroma. Im Abgang ist er sehr mild und anhaltend! Die Birnen dieses edlen Williams-Birnenbrands stammen aus der eigenen Kaiserstühler Obst-Plantage (Spalierbäume) von der Hausbrennerei Bolde Bohn. Der Williams Christ Birnenbrand erhielt vom Verband Badischer Klein- und Obstbrenner e. V. 2012 die Silbermedaille und 2022 die Goldmedaille.

Inhalt: 0.7 Liter (31,36 €* / 1 Liter)

21,95 €*

Brennhäusle Wahlsche Schnapsbirne 42%vol.

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Brennhäusle Wahlsche Schnapsbirne Jg. 2021 Die Wahlsche Schnapsbirne hat ein intensiv fruchtiges Aroma, süßlich mit einer angenehmen Frische. Der Birnengeschmack ist sehr präsent und vollmundig mit dezenter Vanillenote. zur Wahlsche Schnapsbirne: Die Wahlsche Schnapsbirne ist ein Züchtung aus dem 19. Jahrhundert und wird heute u.a. in der Ortenau angebaut. Sie zeichnet sich durch ihren intensiven Geschmack aus und eignet sich daher gut zum Brennen.

Inhalt: 0.5 Liter (79,80 €* / 1 Liter)

Varianten ab 28,95 €*

39,90 €*

Helde Birnen-Edelbrand handsortiert 42%vol.

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Helde Birnen-Edelbrand 42%vol. handsortiert Feines Birnen-Cuvée der Extraklasse Führen Sie das Glas an Ihre Nase, atmen Sie den Duft tief und wiederholt ein: er ist betörend. Das Cuvée aus zwei verschiedenen Birnensorten ist einfach umwerfend. Im Gaumen besitzt es einen feinen Schmelz mit feinen Birnennuancen, mit zartem, vollem Abgang – dabei ausgewogen und aromatisch. Das liegt an den alten fast schon vergessenen Obstsorten, die hier im zweifachen Edelbrandverfahren verarbeitet wurden. Es ist die Stuttgarter Geißhirtle, eine Birnensorte, die um 1750 als Zufallssämling von Ziegenhirten bei Stuttgart gefunden wurde. Diese Sorte liebt eine Gegend mit Weinbauklima und gedeiht deshalb auf meinen Streuobstwiesen mit Hochstämmen besonders gut. Und die Wilde Eierbirne bringt ungewöhnliche und seltene Aromen in einer dezent würzigen Note in die Ehe dieses Cuvées mit ein. Eine Hochzeit, die es zu feiern gilt. Im Hitze- und Dürresommer 2018 wurden zur Erntezeit die reifen Früchte täglich schonend per Hand eingesammelt, bis zur höchsten Genussreife nachgelagert, dann eingemaischt, kühl vergoren und schließlich doppelt destilliert. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16° C. Alkohol: 42 % vol Internationale Prämierung "Mostbarkeiten" Alpen-Adria: Silber 2023

Inhalt: 0.5 Liter (79,90 €* / 1 Liter)

39,95 €*

Helde Williams Christ Birnen Brand 42%vol.

Bitte wählen Sie: 0,2l

Feine Birne, betörende Aromen, zart und aromatisch zugleich. Die Williamsbirne ist auf unseren unter Naturschutz stehenden Streuobstbäumen der Klassiker. Wenn die Birnen hochreif und weich, aber gerade noch nicht matschig sind, werden sie per Hand gepflückt, eingemaischt und mit Hefe versorgt zur folgenden kühlen Vergärung. Die anschließende Destillation erfogt sehr langsam und muß unter fortlaufenden sensorischer Kontrolle durchgeführt werden. Nach kurzer Reife wird der Feinbrand auf Trinkstärke eingestellt und abgefüllt. Die ideale Trinktemparatur ist 16°C. Bioland zertifiziert!

Inhalt: 0.2 Liter (89,75 €* / 1 Liter)

17,95 €*

Reisetbauer Birnenbrand Gute Luise 44% vol.

Bitte wählen Sie: 0,35l inkl. edlem Geschenkkarton

Reisetbauer Birnenbrand Gute Luise Beschreibung: Die Gute Luise ist eine besonders traditionsreiche Birnensorte. Sie wächst auf den eigenen Bäumen im Reisetbauer Obstgarten und wird ausschließlich von Hand gepflückt. Die Birnen werden nach der Ernte in einem kühlen Raum etwa zwei Tage gelagert, um sie noch etwas nachreifen zu lassen. Die Früchte werden anschließend eingemaischt und bei 16 - 17° Celsius 7 Tage lang vergoren. Für einen Liter des Edelbrandes werden ca. 12,2 kg frische Birnen benötigt. Das Destillat wird für mindestens 6 Jahre im Eichenfass gelagert. Verkostnotiz: Im Duft zart mit zitronigen Anklängen, erinnert an Birnenkompott; am Gaumen vital und finessenreich mit viel Pikanz.

Inhalt: 0.35 Liter (159,71 €* / 1 Liter)

Varianten ab 54,90 €*

55,90 €*

Reisetbauer Kletzenbirne 41,5% vol.

Bitte wählen Sie: 0,35l inkl. edlem Edelbrandglas Reisetbauer

Reisetbauer Kletzenbirne Beschreibung: Die Kletzenbirne ist bekannt aus dem Dörrobstbereich. Sie wächst auf Bäumen in den eigenen Obstgärten und wird ausschließlich von Hand gepflückt. Die Birnen werden nach der Ernte in einem kühlen Raum etwa zwei Tage gelagert, um sie noch etwas nachreifen zu lassen. Die Früchte werden anschließend eingemaischt und bei 16 - 17° Celsius 7 Tage lang vergoren. Durch die anschließende, schonende Destillation erhalten wir den einzigartigen Kletzenbirnenbrand. Für einen Liter des Edelbrandes werden ca. 12,2 kg frische Kletzenbirnen benötigt. Verkostnotiz: Vollreife Aromen des Kletzenbrotes, am Gaumen mit eleganten, hochreifen Aromen und mit viel Druck im Abgang.

Inhalt: 0.35 Liter (162,57 €* / 1 Liter)

Varianten ab 54,90 €*

56,90 €*

Reisetbauer Williamsbrand 41,5%vol.

Bitte wählen Sie: 0,35l

Reisetbauer Williams Saftige Frucht, dezente Würze, grasige Pikanz, lebendig und animierend; jugendliches Geschmacksbild mit schönem Frucht-Würze-Dialog." Die Königin unter den Birnen - die Williamsbirne - wächst auf den Bäumen in den eigenen Obstgärten von Reisebauer und wird ohne Ausnahme von Hand geerntet und vorsichtig gepflückt. Nach der Ernte werdne die Birnen in einem kühlen Raum circa zwei Tage eingelagert, damit so noch etwas nachreifen können. Das Obst wird also nicht geliefert und kann maximal - bis zum idealen Erntezeitpunkt diret am Obstbaum hängen bleiben. Die Birnen werden nach den zwei Tagen eingemaischt und bei 16-17° Celsius eine Woche lang sanft vergoren. Durch das anschließende, schonende Brennen entsteht dieser wirklich einzigartige Williamsbrand. Für einen Liter dieses Williams-Edelbrandes werden ungefähr 12,2 kg frisch geerntete Williamsbirnen verwendet. Der Williams von Reisetbauer hat es in viele Gourmet-Restaurants und edlen Bars dieser Erde geschafft und zählt zu den besten Williamsbränden, die man genießen kann.

Inhalt: 0.35 Liter (165,43 €* / 1 Liter)

57,90 €*

Scheibel Alte Zeit Edel Williams 40% Vol.

Scheibel Edel Williams Extrem hochwertiger Williams-Christ Birnenbrand Frucht: Die Griechen bezeichneten Birnen als Gabe der Götter, in der Magie glaubte man, mit deren Kernen Krankheiten heilen zu können. Ob dies alles auch auf diesen Birnenrand zutrifft, möchten wir nicht beurteilen. Wir wissen nur eins: Er schmeckt einmalig. Sensorik: Einnehmendes Birnenaroma, das kaum Platz lässt für die leichten Vanille- und Honigtöne. Ein leichter Muskatton gesellt sich zu einer Spur Limette und einem Anklang von reifen Honigmelonen. Unsere Empfehlung: Ein Birnenrand für fast alle Fälle. Am besten zum Fall: Auszeit. Fruchtherkunft: Kraichgau und Kurpfalz 40%vol.

Ab 82,95 €*

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Scheibel Alte Zeit Wahlsche Schnapsbirne Schatzkammer 41% Vol.

Scheibel Wahlsche Schnapsbirne Schatzkammer 2024 Alte Zeit - Nummeriert und limitiert auf 800 Flacons Beschreibung Unsere Wahlsche Schnapsbirne ist ein Edelbrand, der bereits im Glas seine Qualität offenbart. Es bilden sich deutliche Schlieren und es verbreitet sich ein frischer Duft. Frucht Dass es die Wahlsche Schnapsbirne noch gibt, ist ihrem Entdecker Erich Wahl zu verdanken, der die aromatische Birne vor dem Aussterben bewahrt hat. Erich Wahl, der die Birnensorte in den 60er Jahren auf seinem gepachteten Grundstück entdeckte, erkannte schnell das Potential der Frucht für die Schnapsherstellung. Er hegte und pflegte den Baum bis dieser im Zuge einer Bahndammerweiterung in den 70er Jahren gefällt wurde. Das Schicksal der Sorte schien damit besiegelt, doch glücklicherweise konnte Wahl noch einige Triebe des Baums retten und die Sorte neu kultivieren. Ein echter Glücksfall, denn die Frucht hat nicht nur hervorragende Brenneigenschaften, sie zeichnet sich durch einen intensiveren Fruchtgeschmack als andere Birnensorten aus, was sie zu etwas ganz Besonderem macht. Probieren Sie es selbst aus! Sensorik Nase: komplexe, feinwürzige, birnige Aromen mit floralen Noten, die an Flieder erinnern Geschmack: kraftvolle, breite Birne mit bittersüßen Aromen bis hin zu nussigen Tönen. Abgang: ein cremig-moussiger Abgang mit langem Finale. Unser Genuss-Tipp Serviertemperatur: 16-18°C Alkoholgehalt: 41% Vol. Martina Scheibel Empfehlung von uns Es war Liebe auf den ersten Schluck, als ich die Alte Zeit Wahlsche Schnapsbirne das erste Mal probiert habe. So viel Birne schon in der Nase und dann dieser butterweiche, samtige Birnengeschmack im Mund – einfach bezaubernd. Federleicht wie ein ausklingender Sommerabend genieße ich die Wahlsche Birne nach einem sommerlich leichten Abendessen. Dieser Brand benötigt keine Überzeugungskraft; einmal am Glas gerochen, kann ihm keiner widerstehen. Martina Scheibel Nummeriert und limitiert auf 800 Flacons. Erich Wahl, der die Birnensorte in den 60er Jahren auf seinem gepachteten Grundstück entdeckte, erkannte schnell das Potential der Frucht für die Schnapsherstellung. Er hegte und pflegte den Baum bis dieser im Zuge einer Bahndammerweiterung in den 70er Jahren gefällt wurde. Das Schicksal der Sorte schien damit besiegelt, doch glücklicherweise konnte Wahl noch einige Triebe des Baums retten und die Sorte neu kultivieren. Ein echter Glücksfall, denn die Wahlsche Schnapsbirne zeichnet sich durch einen intensiveren Fruchtgeschmack als andere Birnensorten aus, was sie zu etwas ganz Besonderem macht. Der Edelbrand offenbart bereits im Glas seine Qualität, es bilden sich deutliche Schlieren und es verbreitet sich ein frischer Duft. SENSORIK Nase: komplexe, feinwürzige, birnige Aromen mit floralen Noten, die an Flieder erinnern. Geschmack: kraftvolle, breite Birne mit bittersüßen Aromen bis hin zu nussigen Tönen. Abgang: cremig-moussiger Abgang mit langem Finale. GENUSS-TIPP Harmoniert wunderbar mit weißer Schokolade. Glas: Scheibel Geisterschwenker Farbe: kristallklar Herstellung: 2-fache Destillation über Feuer Alkoholgehalt: 41% Vol. - Birnenbrand

Ab 119,00 €*

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Scheibel Glashaus Birnen-Karaffe 40% Vol. 0,7l

Birnenbrand mit Birne in der Flasche Wie kommt die Birne in die Flasche? Wir verraten es Ihnen: Geschick und ein gutes Auge sind gefragt, wenn im Frühling die klassisch-schönen Karaffen über die empfindlichen Birnenknospen gestülpt und mit Netzen an den Zweigen befestigt werden. Nun ist die Schaffenskraft der Natur gefragt, denn im Verlauf des Sommers reifen die Knospen zu stattlichen Williams-Birnen heran. Im Herbst kommt dann der große Auftritt der feinen Birnen-Früchte – denn nur die schönsten Birnen machen Karriere und ihre Karaffen werden mit feinem Scheibel Williams-Christ Birnenbrand befüllt. Birnenbrand mit Birne in die Flasche gewachsen, in elegnater Birnen-Karaffe. Diese Frucht ist in der Flasche gewachsen - eine seltene Spezialität! (meistens werden nämlich die Früchte erst kurz vor der Befüllung in die Flasche eingefügt und der Flaschenboden dann verschlossen). Hier wächst die Birne von Anfang an in der Flasche mit! Sensorik Nase: in der Nase kräftige Birne mit dezenten Anklängen von Quitte und Holunderblüte Geschmack: am Gaumen weich mit Nuancen von Zitrus und intensiver Birnengeschmack Abgang: lang anhaltende Frucht im Abgang Frucht Von der Knospe bis zur Frucht direkt in die Flasche gereift. Im Herbst werden dann die feinen Früchte in ihrem GLASHAUS vom Baum gepflückt – unsere original eingewachsenen Williams-Christ-Birnen. Nur die schönsten werden mit Williams-Christ Birnen-Brand aufgefüllt. Immer wieder nachgefüllt, gibt die Birne über Jahre ihre feine Aromatik ab. Füllen Sie die Karaffe immer wieder mit unserem Premium Williams Christ Birnen-Brand auf. Der Geist der Birne wird so über Jahre erhalten bleiben. Genuss-Tipp: Serviertemperatur: 16-18°C Alkoholgehalt: 40% Vol.

Inhalt: 0.7 Liter (94,26 €* / 1 Liter)

65,98 €* 69,50 €* (5.06% gespart)

Scheibel Premium Williams-Christ Birne 40% Vol.

Scheibel Williams-Christ Birnenbrand Sensorik Nase: in der Nase ausgeprägte Noten der ganzen Williams-Birne Geschmack: am Gaumen tritt zuerst die Schale der Williams Birne auf, dann kommen leichte Zitrusnuancen und später das moussige Fruchtfleisch hinzu Abgang: dezente Töne von rotem Pfeffer Frucht Goldgelbe, baumgereifte Williams-Christ-Birnen aus der Ortenau, vor dem Einmaischen entkernt. Genuss-Tipp Schmeckt hervorragend zu Birnentarte, Apfelstrudel und Käse-Gerichten. Serviertemperatur: 16-18°C Alkoholgehalt: 40% Vol.

Ab 18,29 €*

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Scheibel PREMIUMplus Gold-Willi 40% Vol.

Scheibel PREMIUMplus Gold-Willi Sensorik Nase: in der Nase knackiges Birnenbukett mit dezenten Anklängen von Quitte und Holunderblüte Geschmack: am Gaumen weich, mit Nuancen von Zitrus Abgang: lang anhaltende Frucht im Abgang FRUCHT Hier wird ein Williamsbrand mit frischem Birnenfruchtsaft vermählt. Fruchtherkunft: Ortenau (Schwarzwald), Frankreich Genuss-Tipp Passt wunderbar zu deftigen Speisen und zu reifem Käse wie Roquefort Serviertemperatur: 15-18°C Spirituose Alkoholgehalt: 40% Vol. – Spirituose Williams-Destillat mit edlem Fruchtauszug

Ab 19,39 €*

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Scheibel PREMIUMplus Moor-Birne 40% Vol.

Scheibel PREMIUMplus Moor-Birne Scheibel Premium Plus Moor-Birne: Ein Edler Genuss aus dem Schwarzwald Art des Edelbrandes Die Scheibel Premium Plus Moor-Birne ist ein exquisiter Edelbrand, der in der renommierten Schwarzwald-Brennerei von Emil Scheibel hergestellt wird. Diese Spirituose hebt sich durch ihre außergewöhnliche Qualität und die sorgfältige Herstellungsmethode ab. Die Basis für diesen edlen Tropfen sind getrocknete Birnen, die in Birnenbrand eingelegt werden, um einen intensiven Fruchtauszug zu erzeugen. Der Moor-Birne wird durch das einzigartige „Fruchtplus“ verfeinert, das diesem Brand seine besondere Finesse verleiht. Herstellung Die Herstellung der Moor-Birne erfolgt durch eine zweifache Destillation über Gold, was eine besondere Reinheit und Weichheit der Spirituose gewährleistet. Nach der Destillation wird der Edelbrand 8 bis 12 Monate in Eichenholzfässern gelagert, um ein feines Finish zu entwickeln. Diese Reifung verleiht der Moor-Birne ihre charakteristischen leichten Holz- und Raucharomen. Die Fruchtherkunft stammt aus der Ortenau im Schwarzwald sowie aus Frankreich, was für höchste Qualität und Geschmackstiefe sorgt. Geschmack Die Moor-Birne besticht durch ein kraftvolles, birniges Aroma in der Nase, das sofort die Sinne belebt. Am Gaumen entfaltet sich eine würzige Fruchtigkeit, die mit einem torfig-rauchigen Charakter überrascht. Im Abgang treffen leichte Holz- und Raucharomen auf die süße Williams-Birne, was ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet. Die Farbe des Edelbrands ist ein tiefes, rotgoldenes Gelb, das die edle Verarbeitung unterstreicht. Genuss-Empfehlung Die Scheibel Moor-Birne sollte am besten pur bei einer Serviertemperatur von 15 bis 18 °C genossen werden, um die volle Bandbreite ihrer Aromen zu erleben. Ein Scheibel Finesse-Glas ist ideal, um die Komplexität dieser Spirituose zu würdigen. Für experimentierfreudige Genießer empfiehlt sich der Genuss als MoBi Sour Cocktail. Entdecken Sie die Scheibel Premium Plus Moor-Birne und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer handwerklichen Perfektion begeistern. Bestellen Sie noch heute und erleben Sie einen Hauch Schwarzwald in Ihrem Glas! Sichern Sie sich diesen außergewöhnlichen Edelbrand für besondere Anlässe oder einfach als täglichen Genuss. Genuss-Tipp Pur genießen oder als MoBi sour. Serviertemperatur: 16-18°C Alkoholgehalt: 40% Vol. – Spirituose mit Fruchtauszug MoBi Sour ZUTATEN 60 ml Scheibel PREMIUMplus Moor-Birne 25 ml frischer Zitronensaft 15 ml Monin Rohrzucker Zubereitung: shake, strain, serviert im Tumbler auf Eiswürfeln Premium Moor-Birne: Der erste Birnen-Brand mit Rauchnote. Den „torfig-rauchigen“ Charakter erhält diese Edel-Spirituose im Eichenholz durch das Feuertoasting! Tiefgoldene Farbe, im Duft kraftvoll birnig, im Geschmack würzige Frucht mit torfigem Rauch - einfach wunderbar!

Ab 20,95 €*

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Scheibel Williams Edles Fass 350 40% Vol.

Bitte wählen Sie: 0,7l inkl. Aroma-Glas orig. Scheibel

EDLES FASS 350 Williams Birnenbrand Die Bretter…die für uns...die Welt bedeuten! Sensorik Nase: frisch, blumig, intensiv birnig, ein dezentes Vanille-Aroma in der Nase und leichte Rieslingnoten Geschmack: schöne süße Noten nach Karamell, Vanille und Limette, im Verlauf gesellen sich zartbittere, quittige Noten dazu Abgang: der Brand besticht durch Transparenz, Frucht, Lebendigkeit und einen fulminanten Abgang Frucht Im Rhônetal wachsen die besonders aromatischen Williams-Birnen, die wir hier einsetzen. Die Birnen werden handverlesen, zerkleinert und entkernt. Durch das langsame, kühle Vergären bleiben die Aromen erhalten und spiegeln sich danach im Destillat wieder. Der Brand wird über Gold in unserer Brennerei ‚neue zeit‘ destilliert und anschließend für mehrere Monate im Eichen-Fass gelagert. Dort erhält das Destillat seinen unverwechselbaren Charakter. Genuss-Tipp Ein schöner Begleiter zu Crème Brûlée oder mildem Käse. Serviertemperatur: 18°C Alkoholgehalt: 40% Vol.

Inhalt: 0.7 Liter (74,21 €* / 1 Liter)

Varianten ab 47,95 €*

51,95 €*

Sehringer Birnen Cuvée, 40% vol.

Bitte wählen Sie: 0,5l

Sehringer Birnen Cuvée

Inhalt: 0.5 Liter (49,90 €* / 1 Liter)

24,95 €*

Sehringer Frucht-Willi Williams-Christ-Birnenbrand Fruchtauszug, 36%vol.

Bitte wählen Sie: 0,5l

Sehringer Williams-Christ-Birnenbrand mit Fruchtauszug (Frucht Willi)

Inhalt: 0.5 Liter (43,90 €* / 1 Liter)

21,95 €*

Sehringer Wahlsche Birne Brand 42%vol. 0,7l

Bitte wählen Sie: 0,7l

Sehringer Wahlsche Schnapsbirne Feiner Wahlscher Schnapsbirnenbrand der Brennerei Sehringer aus Schallstadt bei Freiburg!

Inhalt: 0.7 Liter (35,64 €* / 1 Liter)

24,95 €*

Sehringer Wahlsche Schnapsbirne Eichenfass 42%vol.

Bitte wählen Sie: 0,5l

Sehringer Wahlsche Schnapsbirne Eichenfass Feiner Wahlscher Schnapsbirnenbrand Eichenfassder Brennerei Sehringer aus Mengen bei Freiburg!

Inhalt: 0.7 Liter (35,64 €* / 1 Liter)

24,95 €*

Sehringer Williams-Christ-Birnenbrand, 42%vol.

Bitte wählen Sie: 0,7l

Sehringer Williams-Christ-Birnenbrand

Inhalt: 0.7 Liter (34,21 €* / 1 Liter)

23,95 €*

Wild Birnenbrand Williams Christ 40%vol. 0,7l

Das feine fruchtige Aroma der Williams Christ Birne kann sich nur durch den exakten Erntezeitpunkt und das vorsichtige Einschlagen richtig entfalten. An der Nase bietet dieser Brand ein feines, angenehmes Spiel der Birnenaromen. Am Gaumen ist er rund und ohne vordergründige Süße. Der vollmundige Geschmack unseres Destillates ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung im Umgang mit dieser sensiblen Frucht. Sensorik Geruch: sehr gelb und reif, leichte Nuancen von Akazienhonig und Vanille, duftig-parfümiert Geschmack: mild und butterweich, leichte Zitrusnoten, Nuancen von Quitte und Holunderblüte, voller Körper Abgang: langer fruchtiger Abgang, reife Quitte bleibt am Gaumen, warmer Apfelkuchen So wird's gemacht Der feine Williams-Christ-Brand, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Selbstangebaute Williams-Christ-Birnen und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen klassischen Premium-Edelbrand. In reiner Handarbeit werden die aromatischen Früchte gewaschen, auf einem Sortiertisch selektiert und von Stielen und Kernen befreit. Nur vollreife, saftige Früchte werden weiterverarbeitet und gelangen in den beliebten Wild-Williams-Christ Birnenbrand. Unser Geheimnis? Weil wir die Birnen selbst anbauen, ernten wir erst, wenn die Früchte von selbst vom Baum fallen. Nur so entfaltet sich das ganze Aromapotential dieser großartigen Frucht.

Inhalt: 0.7 Liter (26,43 €* / 1 Liter)

18,50 €*

Wild Rote Williamsbirne 42%vol.

Bitte wählen Sie: 0,7l inkl. edlem Geschenkkarton

Wild Rote Williamsbirne Für diesen Premium-Edelbrand werden ausschließlich vollreife Rote Williams-Christ-Birnen von alten Streuobstwiesen verwendet, die aufgrund ihres hohen Alters nur noch sehr geringe Erträge und damit ein konzentriertes Fruchtaroma haben. Diese Williams-Christ Birnen wachsen auf natriumreichen Basalt, was den Früchten eine tänzelnde Verspieltheit verleiht. Nach einer gekühlten Vergärung wird die Maische sofort zweifach destilliert. Anschließend folgt eine 3-jährige Reifezeit in Ton-Amphoren. Diese alten Ton-Gefäße lassen den 12-Ender Rote Williams-Birne sehr präzise reifen und unterstützen die natürliche Mineralik aus den natriumreichen Basaltböden. Sensorik: Geruch: gelbfruchtiges Williamsaroma, frische und knackige Frucht mit Nuancen von frischem Gras und reifer Tropenfrucht Geschmack: die knackige Frucht aus der Nase geht über in eine wahre Geschmacksexplosion an reifen, gelben Birnenaromen, mit einer tänzelnden Verspieltheit eifern Zitrone, Ingwer und Melone um die Wette. Abgang: sehr langer Nachhall mit einer kaum enden wollenden Birnigkeit, Umami pur! Alkoholvolumen: 42%vol.

Inhalt: 0.7 Liter (91,36 €* / 1 Liter)

Varianten ab 59,50 €*

63,95 €*

Wild Wilde Urbirne 42%vol.

Bitte wählen Sie: 0,7l

Wild Wilde Urbirne Für diesen Premium-Edelbrand werden ausschließlich vollreife Urbirnen von alten Streuobstwiesen verwendet, die aufgrund ihres hohen Alters nur noch sehr geringe Erträge und damit ein konzentriertes Fruchtaroma haben. Dieser Edelbrand ist ein Cuvée der alten Sorten Nägelesbirne, Wahlsche Schnapsbirne und Palmischbirne und zeigt sich in der Komposition sehr tiefgründig mit würzigen und fruchtigen Nuancen. Die Urbirnen erreichen ihren würzigen Charakter nur, wenn sie bereit vollreif vom Baum gefallen sind. Anschließend werden Sie von Hand aufgesammelt und gewaschen. Nach einer kühlen Vergärung werden die Birnen mit den Kernen zweifach destilliert. Das drei Sorten werden erst nach einer mehrjährigen Reifezeit in Ton-Amphoren miteinander vermählt. Sensorik: Geruch: zart-blumig und fruchtig-frisch, verführerischer Duft nach vollreifen Birnen, riecht nach Butter-Birnen-Tarte Geschmack: ausdrucksstarker, würziger Geschmack nach Nelken und Mazis, aromatisch-süß und gleichzeitig fruchtig-herb Abgang: Mischung aus Gewürzen und kräftiger Birne am Gaumen Alkoholvolumen: 42%vol.

Inhalt: 0.7 Liter (85,00 €* / 1 Liter)

59,50 €*

Wild Williams Gold 35%vol.

Bitte wählen Sie: 0,7l

Wild Willi-Gold SENSORIK Geruch: Birne in seiner reinsten Form, sehr gelb und reif, leichte Nuancen von Akazienhonig und Vanille Geschmack: unheimlich mild und butterweich, leichte Zitrusnoten, Nuancen von Quitte und Holunderblüte Abgang: langer fruchtiger Abgang, schmeichelnde Fruchtsüße, frischer Birnenkompott So wird der Williams-Gold hergestellt Der feine Willi Gold, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Selbstangebaute Williams-Christ-Birnen aus dem Schwarzwald und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen Premium-Goldbrand. In Handarbeit werden die vollreifen Früchte mit einem Birnenteiler in 8 Stücke geteilt und das Kerngerüst entfernt. Anschließend werden diese hocharomatischen Früchte für einige Zeit in unseren Williams-Christ-Birnenbrand eingelegt. Während dieser besonderen und natürlichen Reifezeit löst der Alkohol die goldene Farbe und die Fruchtsüße aus den eingelegten Birnen. Außerdem gelangt so auch das unvergleichlich milde, fruchtige Aroma aus der Frucht in unseren Willi Gold und macht ihn so besonders. Unser Geheimnis? Weil wir die Birnen selbst anbauen, ernten wir erst, wenn die Früchte von selbst vom Baum fallen. Nur so entfaltet sich das ganze Aromapotential dieser großartigen Frucht. Alkoholgehalt: 35%Vol. Ein wunderbarer Williams Christ Birnenschnaps! Das feine fruchtige Aroma der Williams Christ Birne kann sich nur durch den exakten Erntezeitpunkt und das vorsichtige Einschlagen richtig entfalten. An der Nase bietet dieser Brand ein feines, angenehmes Spiel der Birnenaromen. Am Gaumen ist er rund und ohne vordergründige Süße. Der vollmundige Geschmack unseres Destillates ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung im Umgang mit dieser sensiblen Frucht. Frische Williams-Christ Birnen werden von Hand mit einem Apfelteiler in 8 Stücke zerteilt. Das Stielsegment und die Kerne werden abgeschieden. Nun befüllen wir große Fässer bis oben mit diesen frischen Birnen-Schnitzen. Oben angelangt wird doppelt destillierter Williams-Christ Brand über die Schnitze gegossen, bis diese vollständig bedeckt sind. Das Fass lassen wir anschließend viele Monate stehen, bevor die Früchte dann, nach vielen sensorischen Überprüfungen, leicht angepresst werden. Dieser Produktreihe wird kein Farbstoff und kein Zucker zugesetzt und sie gilt als Aushängeschild unserer Destillerie. Im Geschmack ist der Williams-Gold unglaublich fruchtig und mild. Alkoholgehalt: 35%vol. Dieser Birnenschnaps ist auf Williamsbirnen nachgereift (Spirituose). Sensorik Geruch: Birne in seiner reinsten Form, sehr gelb und reif, leichte Nuancen von Akazienhonig und Vanille Geschmack: unheimlich mild und butterweich, leichte Zitrusnoten, Nuancen von Quitte und Holunderblüte Abgang: langer fruchtiger Abgang, schmeichelnde Fruchtsüße, frischer Birnenkompott So wird's gemacht Der feine Willi Gold, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Selbstangebaute Williams-Christ-Birnen aus dem Schwarzwald und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen Premium-Goldbrand. In Handarbeit werden die vollreifen Früchte mit einem Birnenteiler in 8 Stücke geteilt und das Kerngerüst entfernt. Anschließend werden diese hocharomatischen Früchte für einige Zeit in unseren Williams-Christ-Birnenbrand eingelegt. Während dieser besonderen und natürlichen Reifezeit löst der Alkohol die goldene Farbe und die Fruchtsüße aus den eingelegten Birnen. Außerdem gelangt so auch das unvergleichlich milde, fruchtige Aroma aus der Frucht in unseren Willi Gold und macht ihn so besonders. Unser Geheimnis? Weil wir die Birnen selbst anbauen, ernten wir erst, wenn die Früchte von selbst vom Baum fallen. Nur so entfaltet sich das ganze Aromapotential dieser großartigen Frucht.

Inhalt: 0.7 Liter (30,70 €* / 1 Liter)

Varianten ab 13,49 €*

21,49 €*

Birnenbrand

Der Birnenbrand zählt zu den beliebtesten Edelbränden. Weltweit werden ca. 2.000 Birnenarten angebaut. Wesentlich für den Anbau der Birne ist: Je edler eine Birne ist, desto höhere Ansprüche hat sie an den Standort und an de Boden. Birnen bevorzugen eher warme und geschützte Lagen, vorwiegend bis in mittlere Höhen. Der Boden sollte dabei sehr nährstoffreich und durchlässig sein.

Die Königin aller Birnen beim Schnaps-Brennen ist die Williams Christ. Sie hat ein sehr aromatisches und und saftiges Fruchtfleisch. Wichtig ist bei der Williamsbirne, dass zum richtigen Zeitpunkt der vollen Reife eingemaischt wird und dieser ist relativ kurz. Die Verarbeitung der Birnen bis zum Birnenbrand erfolgt im Anschluss an eine Nachreifung, da dieses Obst am Baum noch nicht das volle Aroma aufweisen. Diese Nachreifung dauert - abhängig von der Birnensorte - zwischen zwei und neun Tagen, wobei es wichtig ist, dass die Birnen nicht zu weich und damit überreif sind. Nur bei Mostbirnensorten (Weinbirnen, Hirschbirnen, Subrinen) kann ein brauner und weicher Bereich um das Kerngehäuse vor der Einmaischung akzeptiert werden.

Neben den typisch feingliedrigen, weichen und zarten Aromen kann dann der Edelbrenner auch die Kraft und die Fülle dieser Obstsorte im Birnenbrand einfangen. Wegen der sehr niedrigen Säure ist besonders auf eine saubere Gärung beim Brennen eines Birnen-Schnapses zu achten.

Die Williamsbirne wird beim Brennvorgang gerne bis weit in den Nachlauf genommen. Der vielfältige Geschmackseindruck der Fuselöle wird in Kombination mit einem kleinen Zuckerrest noch intensiviert. Beim ersten Geschmacksempfinden ergibt sich eine breite Fülle, was jedoch bei genauerer Verkostung als nicht ganz sauber erweist. Wenn der Destillateur jedoch früher auf Nachlauf umstellt, werden die Birnenbrände zarter und filigraner, aber reiner und weisen dennoch eine grosse Kraft im Abgang auf.

Weitere interressante Informationen zum Birnenbrand und Birnenschnaps sind auch im Schnapslexikon.de zu finden. Dort wird insbesondere auf die Williams Christ Birne eingegangen.

Häufig werden Birnen nicht nur zu einem reinen Birnenbrand verarbeitet, sondern zu dem sehr oft getrunkenen und beliebeten Obstler, der aus Birnen und Äpfeln, manchmal auch durch weitere Fruchtsorten, gewonnen wird.

Geschmack des Birnenbrands

Beim Birnenbrand reichen die Geschmacksvarianten von intensiv dörrbirnenartig (alte Mostbirnensorten) bis zu hellfruchtig mit parfumreicher Note (Williams, Dr. Guyot, Gute Luise). Jede Birnenart ergibt einen charakteristischen und typischen Birnenbrand.

Neben den klassischen Birnenbränden aus der Williams Christ Birne werden auch Birnenschnäpse aus der Wertbirne, der Gewürzbirne oder der Nägeles-Birne angeboten. Neben Schnaps, der im Fass gelagert wurde, gibt es auch Birnenbrände mit Fruchtauszug.

Ein besonderer Birnenbrand ist unser Williams Christ, bei dem eine Birne direkt in die Flasche gewachsen ist. Dieser Edelbrand unterscheidet sich durch viele ähnliche angebotenen Schnäpse dieser Art, bei denen eine Birne in die Flasche eingefügt wird und danach der Flaschenboden verklebt wird. Deshalb ist ein Birnenbrand mit einer echt eingewachsenen Williams-Birne eine besondere Rarität und beliebtes Edelbrand-Geschenk, zumal nur bei einem geringen Teil der am Birnenbaum aufgehängten Flaschen die Birne bis zur ausgewachsenen Größe und Vollreife heranwächst. Dieser Brand mit einer echten Birne in der Flasche ist ein besonderes Geschenk für alle Edelbrand-Liebhaber!

Altersüberprüfung

Birnenbrand

Geschmack des Birnenbrands