Wild Topinambur klar 40%vol.

Topinambur klar, Brennerei Wild

Eine badische Spezialität auch unter dem Namen Roßler bekannt. Das typische nussige Aroma ist wunderbar ausgeprägt der typische Topinamburgeschmack entfaltet sich voll. Der Rohstoff, aus denn die Spirituose gewonnen wird, ist die Knolle der Topinamburpflanze.

Sensorik

Geruch: kräftige Wurzel-Aromen, Nuancen von Waldhimbeeren, beerig-erdig, leicht an Enzian erinnernd
Geschmack: nussig-süßlich, vollmundiger erdiger Geschmack, sehr individuell, leichte Beerenaromatik

Abgang: langer, eigenständiger Abgang, schöne Walnuss Nuancen, kräftiger Topinambur-Geschmack

So wird's gemacht

Der feine Topinamburbrand, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Selbstangebaute Topinamburknollen und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen klassischen Premium-Edelbrand. Nach der zweifachen Destillation dieses „Local Stars“, wird der kräftige Topinamburbrand auf -18°C gekühlt und mit Aktivkohle extra fein filtriert. Dadurch wird der Edelbrand sehr mild und ölig und erlangt seine leichte Vanille-Note. Dieses Premium Destillat ist bei den Einheimischen die beliebteste Spirituose. Unser Geheimnis? Die Topinamburknollen werden direkt nach der Ernte maschinell gewaschen und geschält. Diese besondere Waschmaschine im Großformat hat Franz Wild Senior selbst konzipiert und gebaut. Die besonders sauberen Knollen verleihen dem Topinambur seine besonders reine, nicht zu erdige Note.