Reisetbauer Holunderbrand
Beschreibung:
Die vollreifen Holunderbeeren werden zuerst gereinigt und anschließend sorgfältig von den Stängeln getrennt und zu einer Maische verarbeitet.
Um Oxidation zu vermeiden, wird die Maische in einem Edelstahlbehälter vergoren.
Die Vergärung erfolgt bei 18° Celsius und dauert 18 Tage. Eine behutsame, schonende Destillation ist für die Qualität des Brandes von großer Bedeutung.
Für einen Liter Holunderbrand werden 35 kg Holunderbeeren benötigt.
Verkostnotiz:
Zart ausgeprägtes, helles, zitroniges Aroma, mit dezenter Würze am Gaumen; typische Holundernoten, sehr würzig unterlegt, leicht pikant im Finish.
