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Birnenbrand
Gold 2012 / Destillata 2007 Gold
Geschmack: Komplexer Typus mit klarer, fein-fruchtiger Birnennase, am Gaumen vielschichtig und deutlich ausgeprägt, dicht und kräftig, gehaltvoll auch im großen Finish.
Einer der besten Birnenbrände in diesem Sortiment! Er entsteht aus einem Cuvée aus besonders alten und neuen badischen Birnensorten. Diese Mischung macht seine großartige Komplexität aus!
Bei der Ernte, wenn die Birnen auf der Brennerei eintreffen, duftet der ganze Hof nach diesem intensiven, feinen Birnengeschmack - diesen findet man später im Edelbrand wieder. Vor der Einmaischung werden alle Birnen komplett in Handarbeit entstielt, immer gewaschen und nur handverlesene Birnen werden weiterverarbeitet. Dieser hohe Aufwand garantiert dem Edelbrenner Wurth, dass es zu keinerlei Störungen im Geschmack dieses Birnenbrandes kommen kann.
Die Pflege dieser zum Teil sehr alten Birnenbäume, auch die der Gewürzbirne, ist ein wesentlicher Beitrag zur Erhaltung alter Obstsorten par excellennce.
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