Ziegler Whisky
Die Brennerei Ziegler brennt seit fast 150 Jahren Edeldestillate. Für den Whisky läßt Ziegler Gerste von einer jahrhundertealten Privatbrauerei aus der Region mälzen, die anschließend die Maische nach den Vorgaben von Ziegler herstellt.
Nach der Destillation im Doppelbrennverfahren, gelangt nur das Herzstück zur Reifung in die Holzfässer. Die Klima- und Natureinflüsse bestimmen in hohem Maße den Stil eines Whiskys. In der Region Unterfranken herrscht ein mediterranes Mikroklima. Wärmespeichernder Buntsandstein und der angrenzende, durch einen Talkessel fließende Main sorgen für milde Winter und hohe Jahresdurchschnittstemperaturen.
Noch wichtiger ist der Einfluss der Fasslagerung. Die Hauptreifung erfolgt in neuen Eichen- und Kastanienfässern aus Frankreich mit leichtem Toasting. Ventilatoren belüften den Fasskeller und lassen die Aromen der Obstblüten und den Duft der Mähwiesen durch die Poren des Holzes dringen. Dies verleiht diesem Whisky neben einem starken Biskuit-Ton auch eine florale Note. Zur Nachreifung wird dieser Whisky in alte Bourbon-Fässer gelegt. Mit Wasser aus der eigenen Quelle wird er schließlich auf die Trinkstärke von 43% reduziert.
Nach der Destillation im Doppelbrennverfahren, gelangt nur das Herzstück zur Reifung in die Holzfässer. Die Klima- und Natureinflüsse bestimmen in hohem Maße den Stil eines Whiskys. In der Region Unterfranken herrscht ein mediterranes Mikroklima. Wärmespeichernder Buntsandstein und der angrenzende, durch einen Talkessel fließende Main sorgen für milde Winter und hohe Jahresdurchschnittstemperaturen.
Noch wichtiger ist der Einfluss der Fasslagerung. Die Hauptreifung erfolgt in neuen Eichen- und Kastanienfässern aus Frankreich mit leichtem Toasting. Ventilatoren belüften den Fasskeller und lassen die Aromen der Obstblüten und den Duft der Mähwiesen durch die Poren des Holzes dringen. Dies verleiht diesem Whisky neben einem starken Biskuit-Ton auch eine florale Note. Zur Nachreifung wird dieser Whisky in alte Bourbon-Fässer gelegt. Mit Wasser aus der eigenen Quelle wird er schließlich auf die Trinkstärke von 43% reduziert.